Buenos días!!!!
Es cierto que hace mucho tiempo que no digo nada en el blog, pero ... la verdad es, que estoy muy liada ultimamente y me resulta complicado aparecer por aqui. Facebook es más rápido para mi y desde cualquier sitio y en cualquier momento puedo colgar alguna cosilla.
Hoy, aprovechando que estoy en casa con una gripe impresionante, os voy a poner la receta de 0% Glúten que prometí a más de un@, y que va dedicada a todos esos niñ@s que, queriendo disfrutar de este mundillo de los cupcakes y galletas, no lo tienen muy fácil debido a su intolerancia.
Ya sabéis que el taller que hicimos hace un par de semanas era para ellos, y que igualmente pueden salir creaciones hermosas variando un poquito la receta. Lo más complicado para muchos es el tema de la decoración.
Hoy en día venden fondant sin glúten, vainilla sin glúten, chocolates sin glúten, harina sin gúten, colorantes para el fondant sin glúten .... hasta pegamento alimenticio sin glúten!!!!! Es todo un lujo.
Por eso vamos a ver estas pequeñas cosas que pueden hacer feliz a muchos.
Cupcakes de vainilla con buttercream de cacao: (12 unidades):
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr. de azúcar morena.
Que batimos en nuestro robot de cocina a velocidad media.
Añadimos uno a uno según se van integrando:
- 2 huevos M.
En dos tandas y alternativamente, echamos:
- 250 gr de harina de arroz sin glúten, (de maiz, de trigo) que tamizamos con 15 gr de bicarbonato (sustitutivo de la levadura) o levadura sin glúten. Y
- 120 ml de leche semidesnatada mezclada con vainilla sin glúten más o menos, 15 ml. (Nielsen Massey sin glúten)
Una vez todo está mezclado, rellenamos nuestras cápsulas y al horno 20 minutos a 180 grados sin ventilador.
Aviso, la textura de la mezcla no es la misma y el sabor cambia un poquito con respecto a un cupcakes tradicional pero a mi me gustaron, y mucho!!!!
Para preparar en buttercream:
- 200 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 70 gr. o más si queréis de cacao de lata VALOR sin glúten.
Lo mezclamos todo a velocidad media alta y listo para meter en la manga pastelera y decorar.
El resultado:
En cuanto a la decoración:
Sonia Muñoz: Aunque sale caro .... merece la pena para una ocasión especial:
Fondant sin glúten: Satin Ice sabor vainilla.
Colorantes sin glúten para teñir fondant: Sugar Flair.
El modelaje: Lo dejo en vuestras manos.
Feliz Lunes y cuidaros mucho.
Besazos.
