BOLLOS DE LA CRUZ

 

Bueno bueno ... la Semana Santa se nos está acabando, qué penita, verdad? , los días de fiesta se nos van, pero esto es así ... tenemos que volver a la rutina.

 

Hoy sabado os voy a colgar la receta de la que os hablaba anoche.

 

Mi primera idea era hacer  Bollos de Canela, qué ricos por favor, pero no tenía azúcar morena.

 

Busqué una variación y cuál fue mi sorpresa que al elegir los Bollos de la Cruz más de un@ ya tenía la receta colgada, jajajaja, qué cosas pasan, pero es lógico y normal, es Pascua.

 

Estos bollos son tradicionales bollos de Pascua ingleses. Som crujientes en la superficie y esponjosos en la miga.

 

Huelen a canela, nuez moscada y frutas secas y los podemos tomar en el desayuno o con saladito, qué delicia!!!

 

Los ingredientes son los siguientes:

 

- 200 ml de leche.

- 50 gr de mantequilla. 

- Una cucharadita de extracto de vainilla.

- Una cucharadita de levadura seca.

 

Entibiamos la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que la mantequilla se derrita. Incorporamos la levadura y una cucharada de azúcar (15 gr). Esperar a que se forme espuma.

 

- 500 gr de harina de fuerza.

- Una cucharadita de sal.

- Dos cuchardas de Canela.

- Media cucharada de Nuez Moscada.

- Frutas secas al gusto. (pasas, ciruelas, orejones ... ) unos 125 gr.

- Dos huevos M batidos.

- 85 gr de azúcar.

 

Ponemos en un bol la harina, sal, canela, nuez moscada, frutas secas, huevos y azúcar. Mezclamos y abrimos un hueco en el centro y añadimos la mezcla inicial de leche y demas ingredientes.

 

Ahora amasamos duerante 10 minutos hasta que la masa quede elástica y nunca pegajosa. Si queda pegajosa podéis añadir más harina.

 

Dejamos reposar en un bol aceitado y cubrimos con film durante 1 o 2 horas. En mi caso fueron 4 horas jajajajaja porque no hacía nada de calor ayer. Doblará su tamaño y es en ese momento cuando dividimos en 10 o 12 porciones iguales, en mi caso salieron 14 y hacemos bolitas que disponemos en la bandeja del horno otra hora cubiertas con film.

 

Precalentamos el horno a 220 grados.

 

Hacemos las cruces con 3 cucharadas de harina y 3 cucharadas de agua. 

La pasta que se forma la metemos en una manga pastelera y empezamos a dibujar.

 

En el horno tendremos las bolitas unos 15 minutos y justo cuando estén dorados los sacamos y recien sacados los glaseamos con 4 cucharadas de leche y azúcar glass, unas 2 cucharadas.

 

Están de vicio, calientes y todo.

 

Espero que os salgan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Ahhhh!!!! Sólo quedan 6 unidades .... jajajajaja.

 

MUASSSSSSSSSSSS.