BOLLOS DE LA CRUZ

 

Bueno bueno ... la Semana Santa se nos está acabando, qué penita, verdad? , los días de fiesta se nos van, pero esto es así ... tenemos que volver a la rutina.

 

Hoy sabado os voy a colgar la receta de la que os hablaba anoche.

 

Mi primera idea era hacer  Bollos de Canela, qué ricos por favor, pero no tenía azúcar morena.

 

Busqué una variación y cuál fue mi sorpresa que al elegir los Bollos de la Cruz más de un@ ya tenía la receta colgada, jajajaja, qué cosas pasan, pero es lógico y normal, es Pascua.

 

Estos bollos son tradicionales bollos de Pascua ingleses. Som crujientes en la superficie y esponjosos en la miga.

 

Huelen a canela, nuez moscada y frutas secas y los podemos tomar en el desayuno o con saladito, qué delicia!!!

 

Los ingredientes son los siguientes:

 

- 200 ml de leche.

- 50 gr de mantequilla. 

- Una cucharadita de extracto de vainilla.

- Una cucharadita de levadura seca.

 

Entibiamos la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que la mantequilla se derrita. Incorporamos la levadura y una cucharada de azúcar (15 gr). Esperar a que se forme espuma.

 

- 500 gr de harina de fuerza.

- Una cucharadita de sal.

- Dos cuchardas de Canela.

- Media cucharada de Nuez Moscada.

- Frutas secas al gusto. (pasas, ciruelas, orejones ... ) unos 125 gr.

- Dos huevos M batidos.

- 85 gr de azúcar.

 

Ponemos en un bol la harina, sal, canela, nuez moscada, frutas secas, huevos y azúcar. Mezclamos y abrimos un hueco en el centro y añadimos la mezcla inicial de leche y demas ingredientes.

 

Ahora amasamos duerante 10 minutos hasta que la masa quede elástica y nunca pegajosa. Si queda pegajosa podéis añadir más harina.

 

Dejamos reposar en un bol aceitado y cubrimos con film durante 1 o 2 horas. En mi caso fueron 4 horas jajajajaja porque no hacía nada de calor ayer. Doblará su tamaño y es en ese momento cuando dividimos en 10 o 12 porciones iguales, en mi caso salieron 14 y hacemos bolitas que disponemos en la bandeja del horno otra hora cubiertas con film.

 

Precalentamos el horno a 220 grados.

 

Hacemos las cruces con 3 cucharadas de harina y 3 cucharadas de agua. 

La pasta que se forma la metemos en una manga pastelera y empezamos a dibujar.

 

En el horno tendremos las bolitas unos 15 minutos y justo cuando estén dorados los sacamos y recien sacados los glaseamos con 4 cucharadas de leche y azúcar glass, unas 2 cucharadas.

 

Están de vicio, calientes y todo.

 

Espero que os salgan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Ahhhh!!!! Sólo quedan 6 unidades .... jajajajaja.

 

MUASSSSSSSSSSSS.

 

 

 

 

 

GUGU-TATA: Modelaje

 

Buenos días de Sábado!!!

 

Hoy, aprovechando que estoy en casita relajada, jejejeje, voy a  hacer un entrada en el Blog, que noto que está algo paradillo desde hace algunas semanas.

 

Dedicaré este post al tema del modelaje y os voy a colgar unas fotillos que hice hace bastantes meses, como en verano o  así,  y que tenía guardadas.

 

Yo de pequeña, en el colegio, me encargaba de hacer en Navidad el Belen de mi curso con arcilla.

 

Sor Judith me pedía siempre que hiciera los Reyes Magos en sus camellos y Nuria, obediente, hacía los camellos con su Rey, tirados con lana y a tamaño importante, jejejeje.

 

Se me daba muy bien, la verdad, y yo creo que esa faceta la tenía tan arraigada que mira, ahora con esto de los cupcakes me ha vuelto a resurgir.

 

Esta figurita la hice para un nacimiento ... me costó su tiempo pero mereció la pena.

 

Empiezas haciendo con la pasta de moldear una perita para el cuerpo, ombligo incluido, jajaja. Le pinchas un palillo para sujetarlo bien y poder fijar la cabecita haciendo una pequeña esfera ... y finalmente haces unos cilindros a los que das forma para luego cortar los deditos de los pies y las manos .... vamos ... que el bebé tiene cuerpo debajo de su manta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mola eh!!!!! Jajajaja.

 

Estas fotos fueron con el móvil y no son de mucha calidad, pero el resultado después de tanto trabajo fue estupendo.

 

 

La manta la teñí y le pasé el pespunte .... parece real con su arrugas y todo.

 

 

Después de casi 5 horitas de manualidades, os dejo con mi bebé, su patito y su chupete y biberón.

 

Deseo que os guste.

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

Qué despliegue de fotos!!!! No me cansé de fotografiarlo.

 

Disfrutad mucho. Feliz día.

BESAZOS.

 

 

 

 

Y si pensamos en los niñ@s!!!

 

Buenos días!!!!

 

Es cierto que hace mucho tiempo que no digo nada en el blog, pero ... la verdad es, que estoy muy liada ultimamente y me resulta complicado aparecer por aqui. Facebook es más rápido para mi y desde cualquier sitio y en cualquier momento puedo colgar alguna cosilla. 

 

Hoy, aprovechando que estoy en casa con una gripe impresionante, os voy a poner la receta de 0% Glúten que prometí a más de un@, y que va dedicada a todos esos niñ@s que, queriendo disfrutar de este mundillo de los cupcakes y galletas, no lo tienen muy fácil debido a su intolerancia.

 

 

Ya sabéis que el taller que hicimos hace un par de semanas era para ellos, y que igualmente pueden salir creaciones hermosas variando un poquito la receta. Lo más complicado para muchos es el tema de la decoración.

 

 

Hoy en día venden fondant sin glúten, vainilla sin glúten, chocolates sin glúten, harina sin gúten, colorantes para el fondant sin glúten .... hasta pegamento alimenticio sin glúten!!!!! Es todo un lujo.

 

 

Por eso vamos a ver estas pequeñas cosas que pueden hacer feliz a muchos.

 

 

Cupcakes de vainilla con buttercream de cacao: (12 unidades):

 

 

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 gr. de azúcar morena.

 

Que batimos en nuestro robot de cocina a velocidad media.

 

Añadimos uno a uno según se van integrando:

 

- 2 huevos M. 

 

En dos tandas y alternativamente, echamos:

 

- 250 gr de harina de arroz sin glúten, (de maiz, de trigo) que tamizamos con 15 gr de bicarbonato (sustitutivo de la levadura) o levadura sin glúten. Y

 

- 120 ml de leche semidesnatada mezclada con vainilla sin glúten más o menos, 15 ml. (Nielsen Massey sin glúten)

 

Una vez todo está mezclado, rellenamos nuestras cápsulas y al horno 20 minutos a 180 grados sin ventilador.

 

Aviso, la textura de la mezcla no es la misma y el sabor cambia un poquito con respecto a un cupcakes tradicional pero a mi me gustaron, y mucho!!!!

 

 

Para preparar en buttercream:

 

- 200 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de azúcar glass.

- 70 gr. o más si queréis de cacao de lata VALOR sin glúten.

 

Lo mezclamos todo a velocidad media alta y listo para meter en la manga pastelera y decorar.

 

 

El resultado:

 

 

 

En cuanto a la decoración:


Sonia Muñoz: Aunque sale caro .... merece la pena para una ocasión especial:

Fondant sin glúten: Satin Ice sabor vainilla.
Colorantes sin glúten para teñir fondant: Sugar Flair.


El modelaje: Lo dejo en vuestras manos.


Feliz Lunes y cuidaros mucho.

Besazos.

 

 

 

 

 

 

RECETA: Roscón de Reyes

RECETA:

 

 

Bueno en cuanto a la receta del Roscón de Reyes, decir que no es demasiado complicada, pero sí que requiere mucha paciencia, como todo en la respostería.

 

Es cuestión de echarle unas horillas y mañana por la mañana podréis tomar un rico desayuno.

 

Primero hay que hacer la masa madre:

 

50 ml de leche.

5 gr de levadura fresca

1 cucharadita de azucar (blanca).

90 gr de harina de fuerza, la que se usa para hacer pan.

 

Lo mezcláis todo, lo dejáis unos 60 minutos para que la masa se active y coja gas y ya está preparada para usarla.

 

Para la masa del Roscón:

 

60ml de leche.

20 gr de levadura fresca

450 gr de harina de fuerza

2 huevos L

Ralladura de una o dos naranja y un limón

100 gr de azucar moreno

20 gr de azucar de vainilla con aroma de ron (Deluxe de Lidl)

2 cucharadas soperas de Ron

 

Mezclamos todo y a medio mezclar añadimos la masa madre del principio.

 

Es mejor que lo amaséis todo sobre la encimera porque al ser una masa sólida es bastante complicado trabajarla.

 

Cuando todo esté integrado, añadimos:

 

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente, vamos que esté blandita.

 

Seguimos mezclando y echando fuerzas al tema, jejeje.

 

Ahora dejamos reposar la masa en un bol de cristal y tapado con film durante unas dos horitas (o más), en un lugar calido o encima de la calefacción. Doblará su tamaño, seguro y ya habremos conseguido la primera fermentación.

 

En este momento, hacemos un rosco con la masa, como si fuera un donut, y ya lo disponemos en papel de hornear y sobre la bandeja en la que lo vamos a hacer.

 

Lo dejamos reposar durante una horita más; volverá a  crecer y coger aire, lo que hará que el roscón por dentro tenga agujeritos, como los panes alveolados, mmmmm.

 

Finalmente horneamos 20 minutos a unos 150 grados.

 

El relleno ..... lo dejo a vuestro gusto.

 

Espero que os salga muy bueno .... mi experiencia ha sido excelente.

 

Besazos. 

FELIZ 2013

Feliz Año Nuevo!!!

Os deseo todo lo mejor para este 2013.

Que la vida os sonría y que vuestras ilusiones y deseos se cumplan a lo largo de este año.

Espero que hayáis tenido unas Fiestas estupendas.

Por mi parte han sido geniales: familia, amigos ... TODO!!!!

Pero ... lo bueno se acaba pronto y ya hoy, 5 de enero, estamos en vísperas de Reyes.

Esta noche vienen Sus Majestades y tenemos que estar preparados, jijijiji.

Jo, yo cuando era pequeña siempre los pasaba en casa de mi tia Isabel. Dormía con mi prima Paqui en una cama de matrimonio y nos pasabamos toda la noche, escaleras arriba, escaleras abajo pensando que ya habían llegado, jajaja, eso SÍ, con un miedo por si los veíamos!!!!!Jajajaja, qué grandes Los Reyes ....

Al día siguiente ... teníamos el salón con un montón de regalitos ... no tantos como tienen los niños de ahora, pero siempre había algo que hubieses pedido.

Qué alegría!!!

Mientras abríamos los paquetes, mi tía nos preparaba el café calentito y el Roscón de Reyes, mmmmm, buffffff qué gordis ... así estaba yo.

Pero no pasaba nada, lo importante era la cara de felicidad que teníamos, la risa nerviosa que nos entraba con tanto alboroto, la familia reunida, los sueños cumplidos por haber sido buenos todo el año, el día de sol que siempre amanecía y que te permitía disfrutar saliendo a la calle para jugar con los vecinos, madre mía ... que años tan maravillosos, qué bonitos recuerdos, qué emoción ...

Chic@s, hoy vísperas de Reyes ... deseo que os traigan TOOODOOOO lo que habéis pedido, porque sois los mejores!!!!!!

Yo os regalo este Roscón de Reyes que tantas ganitas tenía de preparar y que por fin os puedo dedicar.

He hecho algunas variantes. Ya lo comentaba ayer en Facebook:

- No lleva Agua de Azahar ... pero lleva un poquito de Ron que le ha dado un sabor especialmente rico.

- El azucar que he usado, no es azucar blanco, es azucar moreno mezclado con azucar de Vainilla y aroma de Ron.

- No lleva fruta escarchada, porque no me gusta .... en su defecto tiene orejones, ciruelas, azúcar humedecida y almendras, no fileteadas, jajaja, sino troceada.

Por lo demás ...
 

El antes:


Primera fermentación:

Segunda fermentación ya decorada:

El después:


Recien horneado!!!

 Troceadito!!!!

Y a degustar!!!!

 

 

 

 

Esta noche ..... a dormir PRONTO, schhhhhhh.

 

Besazos.

 

 

 

FELIZ NAVIDAD!!!

Buenas tardes a tod@s.

Después de mucho tiempo sin publicar nada en el blog, me animo a dar comienzo a la Navidad con una receta muy rica que ya he comentado en facebook, y que os voy a colgar para que os pongáis manos a la obra y los hagáis estas fiestas.

Aunque para mi este mes de Diciembre va a ser completito, intentaré compartir con todos vosotr@s cada momento mágico, porque la Navidad en el fondo es eso: MAGIA.

FELICES FIESTAS!!!!!!


CUPCAKES DE TURRON XIXONA con FROSTING DE FERRERO ROCHER.


Esta vez ... he dejado a un lado la mantequilla. A mi personalmente no me gusta demasiado y estos cupcakes los he hecho con aceite de oliva suave, y quedan de lujo.


Cupcakes: (12 unidades).


- 100 ml de aceite de oliva suave. (opcional girasol)
- 150 gr. de azucar. (blanca)

He bajado la cantidad de azucar porque el turrón ya de por sí es muy dulce y de esa manera, no quedan tan tan empalagosos.

- 2 huevos medianos.

Mezclar todo despacito y una vez esté todo integrado, añadir en dos veces:

- 200 gr de harina tamizada y mezclada con la levadura.
- 7 ml de levadura tipo Royal.
- 100 ml de leche.
- Media tableta de turrón blando de Xixona.

Mezclar y listo. Empieza a rellenar tus capsulas.

Hornear unos 20 minutos a 180 grados.


Para el Frosting:

En mi caso sólo he decorado 6 unidades, suficientes para dos personas, jajaja.

Si queréis para todos los cupcakes, dobláis la cantidad de los ingredientes.

No he utilizado tampoco la mantequilla, y aunque en el buttercream la consistencia se la da la propia mantequilla, a mi me importaba basicamentre el sabor y ... merece la pena.


- 100 gr de queso mascarpone.
- 100 gr de azucar glass.
- 1/2 tableta de chocolate para fondant. (Derretir a fuego lento)
- Almendras molidas al gusto.


Batir todo unos 5 minutos a máxima velocidad y a decorar!!!


Ahí os dejo mi fotito. Espero que os guste.

Os espero en Cáceres estas Navidades!!!! Ya sabéis donde!!!!! Tienda 8 de Septiembre.

MIL BESOS.

Layer Cake ..... no, mejor Tarta!!!!!

Hola .... ya he llegado a casita, buffff !!!!!!

 

Ha sido un día intenso, pero aqui estoy ... dispuesta a contaros la receta del LAYER CAKE relleno de LEMON CURD y cubierto de ganaché de chocolate .... o lo que es lo mismo:

 

Tarta de Chocolate rellena de crema de limón y cubierta de chocolate, jajajaja, es que ahora todo está bajo la influencia americana o inglesa y parece que en España nunca se han hecho tartas!!!!!

 

En fin .....

 

Bueno, tengo que deciros, que hacer este tipo de tartas de bizcocho requieren algo de tiempo, sobre todo porque los bizcochos deben de enfriar en la nevera al menos un día para que tengan la consistencia suficiente y poder manejarlos y rellenarlos.

 

 

Así que ... dicho esto, empezamos:

 

 

Ingredientes para el Cake:

 

- 100 gr de mantequilla sin sal. ( a temperatura ambiente )

- 225 gr de azúcar blanca.

- 60 gr de azúcar moreno.

- 3 huevos M.

- 215 gr de harina.

- 15 ml de levadura.

- 170 ml de leche.

- 1 cucharadita potente de vainilla en pasta.

- 125 gr de chocolate negro.

- 1 pizca de sal.

 

 

Lo primero es calentar en un cazo la leche con el chocolate cortado en trozos, el azúcar moreno, 85 gr del azúcar blanco y llevar todo a ebullición. Reservar y dejar enfriar.

 

Seguidamente, batimos en un robot de cocina la mantequilla con el azúcar blanco que nos queda, hasta conseguir una mezcla homogénea, blanca y esponjosa.

 

Añadimos los huevos uno a uno, siempre que el anterior ya se haya integrado en la mezcla.

 

Incorporar la vainilla en este momento.

 

Verter lentamente en la mezcla la harina previamente tamizada con la levadura y una pizca de sal, todo ello en dos veces.

 

Muy lentamente vertemos también, la mezcla de chocolate que estaba reservada y batimos todo a velocidad media.

 

Engrasamos con aceite un molde redondo, lo suficientemente alto para que, cuando crezca el bizcocho no se desborde, y siempre con una base de papel de hornear para que no se pegue.

 

Horneamos unos 30 minutos a 170º hasta que la superficie del bizcocho esté dorada y pinchar un palillo hasta que éste salga limpito, sólo así sabremos si está hecho de verdad!!!!.

 

Cuando lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar otros 30 minutos para posteriormente cubrirlo con film y dejarlo reposar toda la noche en la nevera.

 

 

Para el Ganaché de chocolate:

 

- 75 ml de nata para montar.

- 100 gr de chocolate negro.

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 gr de azucar glass.

 

 

En un cazo calenta la nata y cuando empieza a hervir, echarla sobre el chocolate, dando vueltas para que el chocolate quede totalmente derretido y se consiga una cremita. Dejamos enfriar.

 

Ahora hacemos el famoso BUTTERCREAM:

 

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y poco a poco vamos añadiendo el ganaché de chocolate que teníamos preparado.

 

Si el buttercream queda muy blandito, lo metemos en la nevera.

 

 

Bueno ..... hasta aqui todo guay, no???? jajajaja.

 

 

Pués ya ha pasado un día entero desde que el bizcocho está en la nevera .... así que ya es hora de sacarlo y de rellenarlo y cubrirlo.

 

 

Podeis hacerlo con cualquier tipo de mermelada ácida que tengáis: (piña, grosella, frambuesa,).

 

Yo lo preparé con crema de limón o Lemon Curd.

 

El Lemon Curd lo podéis hacer vosotros mismos (ya os diré la receta) o comprarlo en tiendas gourmet, en el mismo Corte Inglés. Es una crema típica inglesa que se come mucho con pan, mmmmm y que a  mi me encanta!!!.

 

 

Yo para la tarta de Talía, tengo que decir, que compré una especialmente rica que venden en Living in London, (precioso salón de té) y que, para l@s que estáis viviendo en Madrid ... os recomiendo que visitéis. Es una tienda cara, pero merece la pena, porque tienen calidad, además colaboráis con una ONG para niños.

 

 

Mirad ésta que compré el otro día en el Hipercor y que está bastante rica!!!

 

 

 

 

 

 

 

Pues nada, a rellenar el bizcocho!!!!!!

 

Finalmente una vez relleno, lo cubrís con el buttercream de chocolate tal y como aparece en la foto que colgué ayer, (siempre con una espátula y limpiándola cada poco, para que las migas no se queden en la cobertura) y lo metéis en la nevera para que endurezca.

 

La decoración queda ya de vuestra parte.

 

Bueno querid@s, espero que os haya ayudado con esta receta .... y que me contéis cómo os ha quedado si os animáis algún día a prepararlo.

 

Feliz Lunes y hasta mañana.

 

Muasssssssss.